Oggi scopriamo insieme cos’è il Lassi!
Il Lassi è un ottimo rimedio Ayurvedico, la sua assunzione è adatta soprattutto nel periodo di passaggio tra primavera ed estate. Bevanda rinfrescante a base di yogurt, allevia gli stati infiammatori, favorisce la digestione supportando il transito intestinale e promuovendo la crescita ed il mantenimento di un efficiente microbiota.
Utile in caso di costipazione, contiene calcio, proteine e micronutrienti del gruppo B, specialmente la vitamina B12, sostanza idrosolubile fondamentale per la produzione di globuli rossi e midollo osseo e la cui quantità in una dieta vegetariana è solitamente scarsa.
Abbondante in probiotici, come tutti i cibi fermentati, è un ottimo strumento per rinforzare il sistema immunitario poiché agisce a livello della mucosa intestinale, ripopolandola di “batteri buoni”.
Pacifica i tre Dosha: Vata, Pitta, Kapha.
La sua azione deriva sia dalle proprietà intrinseche dello yogurt che lo compone come elemento di base, così come dalla qualità di spezie, erbe e frutta che allo stesso vengono aggiunte. Infatti, è possibile creare diverse combinazioni in relazione alla costituzione dell’individuo ed in accordo con i principi della medicina Ayurvedica, al fine di ottenere un Lassi adatto alle necessità chi lo deve assumere.
Come preparare il Lassi?
Mescolare insieme una parte di yogurt bianco biologico di buona qualità e 4 parti d’acqua.
Va servito a temperatura ambiente e mai freddo affinché Agni (il fuoco digestivo) non venga indebolito generando Ama (tossine).
Si possono preparare versioni dolci con frutta (più indicate al mattino) oppure salate e con l’aggiunta di eventuali spezie. Cumino, miele e un pizzico di sale rosa dell’Himalaya per riequilibrare Vata; coriandolo datteri o altra frutta molto dolce come il mango per riequilibrare Pitta; infine cardamomo e zenzero per riequilibrare Kapha.
La ricetta tradizionale in ogni caso prevede che la miscela sia preparata mescolando allo yogurt bianco non zuccherato, acqua e un pizzico di sale.
Quando bere il Lassi?
Questa gustosa bevanda accompagna tradizionalmente piatti molto piccanti per smorzarne l’effetto. Lo yogurt, contenendo caseina, va a “spegnere” la sensazione di bruciore che provoca la capsaicina (molecola che conferisce al peperoncino la sua azione piccante).
Può essere sorseggiato al termine del pasto per espletare al meglio la funzione digestiva, oppure gustato al mattino per colazione poiché dona energia e sazietà.
C’è anche chi sceglie di consumarlo come un vero e proprio sostitutivo del pranzo o della cena, soprattutto in pieno periodo estivo quando fa molto caldo.
Per chi segue un’alimentazione vegana, può essere preparato utilizzando una bevanda vegetale a base di soia o avena.
Valentino e lo Staff di Yoga Studio – La Bottega